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HORNO JOSPER: CONOCE LAS VENTAJAS DE COCINAR CON ESTA TECNOLOGÍA 1024 722 Diana Rodriguez

HORNO JOSPER: CONOCE LAS VENTAJAS DE COCINAR CON ESTA TECNOLOGÍA

El horno Josper es la combinación entre un horno y una parrilla en un solo equipo pensado para los profesionales que buscan máximos niveles de calidad a la hora de preparar comida a la parrilla. Este horno está fabricado con acero de alta tecnología y es capaz de trabajar continuamente a temperaturas medias de manera eficiente; permitiendo que los productos se puedan brasear y asar sin evitar la cocción.

Este híbrido entre horno y parrilla también aporta a los alimentos un único sabor, textura y jugosidad que marcan una gran diferencia, pues trabaja completamente con carbón natural y su alcance de temperaturas permite que las proteínas o vegetales cierren sus poros y retengan mejor su esencia.

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*La Col Brócoli es un platillo único de CAO y se perfila para ser una tendencia gastronómica

Si lo que buscas es disfrutar de una experiencia gastronómica única en dónde la tradición y vanguardia se fusionan en CAO de Tierra y de Mar, nuestro menú se ha reinventado con gran variedad de opciones de platillos cocinados al Josper. La Col Brócoli gratinada con bechamel de yogurt y parmesano se ha convertido en plato insignia, o nuestra Lasagna de la Mia Mamma un receta muy especial de nuestra cocina, el josper resalta el sabor de salsa scarparo y napolitana, pero sobre todo del queso mozzarella y parmesano, es un platillo que sin duda no te puedes perder en tu próxima visita.

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Nuestra Lasagna Mia Mamma está preparada con salsa scarparo y napolitana, queso mozzarella y parmesano

El mejor restaurante de Marina Puerto Cancún te espera para disfrutar de sus nuevos platillos, recuerdas que puedes reservar en nuestra pagina web o en redes sociales. 

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¿QUÉ ES LA COL BRÓCOLI Y POR QUÉ ES TENDENCIA GASTRONÓMICA? 1024 536 Diana Rodriguez

¿QUÉ ES LA COL BRÓCOLI Y POR QUÉ ES TENDENCIA GASTRONÓMICA?

En CAO de Tierra y de Mar hemos revolucionado nuestra carta con nuevos platillos. Haciendo honor a nuestro slogan #TasteTheDifference llega la “Col Brócoli” la cual se ha convertido en la favorita de nuestros invitados, por su sabor, apariencia y presentación. El platillo que todos quieren fotografiar en definitiva. 

En este nuevo cambio de menú hemos explorado nuevas formas de preparar y aprovechar al máximo el sabor de los vegetales, la Col Brócoli es preparada al Josper lo cual añade una textura y un sabor que marcan la diferencia, gratinada con bechamel de yogurt y parmesano, con un toque de sal de chapulines, sin duda la combinación de sus ingredientes la han convertido en un must de nuestro nuevo menú. 

Al no ser todavía tan conocida como otras verduras la Col Brócoli es un platillo único de CAO y se perfila para ser una tendencia gastronómica, no solo por su belleza, sino también por su adaptabilidad que tiene al mezclarse con otros ingredientes y crear sabores únicos . Esta col destaca por sus beneficios nutricionales ricos en fibra, vitamina C, provitamina A, ácido fólico, potasio y fósforo. Además, tiene muy pocas calorías, por lo tanto, es un alimento muy a tener en cuenta para una alimentación balanceada. 

Esta crucífera también es conocida como Romanesco o Coles de Torres, es famosa por su color verde vivo y por los brotes que, simétricamente, forman estructuras cónicas muy agradables a la vista. Esta col es originaria de Italia, donde se consume desde hace varios siglos. De hecho, las fuentes relatan que comenzaron a cultivarse a lo largo del siglo XIX. Con el devenir del tiempo, esta actividad fue extendiéndose a otros países como la Bretaña francesa, Francia, el sur de Inglaterra y, desde hace unos años, a España. En la Riviera Maya somos pioneros en preparar este platillo. 

 

#VentePaCAO y sigue al pendiente de nuestras redes sociales para conocer nuestro nuevos platillos.

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En este nuevo cambio de menú hemos explorado nuevas formas de preparar y aprovechar al máximo el sabor de los vegetales, la Col Brócoli es preparada al Josper

¡LA MIXOLOGÍA DE AUTOR LLEGA A CAO DE TIERRA Y DE MAR! 1024 536 Diana Rodriguez

¡LA MIXOLOGÍA DE AUTOR LLEGA A CAO DE TIERRA Y DE MAR!

En CAO de Tierra y de Mar, estamos renovando nuestro menú con la integración de nuevos platillos que hacen un homenaje a las mejores recetas del norte de México y por supuesto a esto se agregan nuevas bebidas, con menú de Mixología de Autor. 

Antes de presentarte a los creadores de nuestras bebidas queremos explicarte que es la mixología; está puede describirse como el arte de fusionar aromas, sabores y texturas para crear una bebida perfecta, este término ha ganado fuerza en los últimos años y se usa comúnmente para referirse a un grado de estudio más alto de la mezcla de bebidas como la coctelería.

Actualmente en un mundo tan cambiante buscamos tener experiencias que queden para siempre en nuestra memoria, si un lugar no innova en su servicio y sabores no permanecerá en el gusto de sus invitados. 

Te presentamos a los autores de la Mixología de CAO: 

Moy Sierra

Moy Sierra, cuenta con 18 años de trayectoria en el mundo de la mixología. Su formación en gastronomía le permite experimentar con técnicas y materias primas que lo posicionaron rápidamente como un bartender totalmente innovador, marcando una nueva tendencia en el mundo de la mixología. 

Desarrolló estudios en mercadotecnia lo que le permitió ejercer funciones de gerencia de marca y Brand Ambassador. Ganador de World Class México 2013. Actualmente trabaja como Mixology Ambassador con el portafolio de Alipús, Danzantes y Rémy-Cointreau compartiendo cultura de bar alrededor del país.

Claudia Cabrera

Hay tres cosas que definen a Claudia Cabrera: su característica gorra tipo snapback, su elocuencia y su habilidad para ejecutar mixología innovadora detrás de una barra. Claudia es ¡orgullosamente mexicana! Actualmente es Brand Ambassador de Fernet Branca para Latinoamérica. Su mixología se caracteriza por el desarrollo de cócteles con Amaris y Bitters (La Sal y la Pimienta en el mundo de la Mixología). Claudia es la actual head bartender de Kaito del Valle un izakaya (bar japonés) operado exclusivamente por mujeres en La Ciudad de México. Kaito se ha convertido en un must en la Colonia del Valle y su éxito está intrínsecamente ligado al de Claudia.

Lorena Seligson

Argentina de nacimiento, parte de Campari Group. Lorena cuenta con más de 10 años de experiencia y toda una trayectoria como mixóloga en Latinoamérica. Actualmente es embajadora de la marca Aperol, donde gran parte de su tiempo lo dedica a apoyar a los centros de consumo con su creatividad y experiencia.  

Sheila Santiago

De Baja California, México. Con m 10 años en el mundo de la mixología Sheila se ha caracterizado como una persona creativa y muy curiosa, le gusta experimentar con las texturas, aromas y sabores de las bebidas. Actualmente colabora con una de las marcas más importantes en el mundo del mezcal, Mezcal Amores plasmando su filosofía en la creación de nuevas bebidas y sabores. 

Eunice Silva

Originaria de la capital de la República Mexicana, Eunice cuenta con 9 años en la industria de la hospitalidad y ha colaborado con los hoteles y bares más top del caribe mexicano. Actualmente es head bartender de Casa Jaguar en el destino más hip de la Riviera Maya, Tulum. Eunice se ha destacado por crear en sus barras ambientes creativos y con mucha buena vibra. Cada una de sus bebidas tiene un toque único donde refleja su felicidad y pasión por la mixología. 

Carlos Pintor

Brand Ambassador de casa Bacardí en Riviera Maya. Ha colaborado con los mejores bares de los 3 destinos turísticos más importantes del mundo, como: Barcelona, Cancún y CDMX. Los acentos de sus bebidas se caracterizan por reflejar sencillez y al mismo tiempo irreverencia con sabores únicos, su personalidad está impregnada en cada trago que desarrolla. 

Iván Perez

Con 15 años de experiencia como flair bartender y diseñador de cócteles, Iván es una persona apasionada, extrovertida y comprometida. Actualmente colabora como mixólogo de la marca alemana, Jägermeister, creando nuevas bebidas y experiencias para una las marcas más reconocidas a nivel mundial. 

 

 

#VentePaCAO a partir de este martes 6 de abril y #TasteTheDifference con nuestra nueva mixología. 

LA BODEGA DE CAO “VINOS Y CORTES” 1024 536 Diana Rodriguez

LA BODEGA DE CAO “VINOS Y CORTES”

En Grupo Anderson’s nos propusimos tener nuestra propia cava y crear etiquetas de vinos propios, con la garantía de calidad característica de la cadena restaurantera líder en México. Empezamos la busqueda en San Luis Potosí, luego nos fuimos a Parras en Coahuila, seguimos con Zacatecas, Ensenada hasta llegar a Baja California, y es así como orgullosamente hoy podemos presentar nuestras 5 marcas y 8 vinos diversos para cada paladar.

La Bodega de CAO nace a principios del 2020 con el fin de ofrecer a nuestros invitados una opción para degustar desde casa tanto nuestros vinos propios, así como cortes de calidad STERLING SILVER, las dos joyas de CAO directo en tu mesa.

Las etiquetas de vino que podrás encontrar en La Bodega de CAO son:

  • Ojo Del Amo Malbec 2016 de los Viñedos de Cava Quintanilla, Zacatecas
  • Ojo Del Amo Blend 2017 de los Viñedos de Cava Quintanilla, Zacatecas
  • Buen Entendedor Suavignon Blanc 2017 de los viñedos Tierra Adentro, Zacatecas
  • Buen Entendedor Blend 2017 de los viñedos de Tierra Adentro, Zacatecas
  • Trato Hecho Zinfandel 2017 de los viñedos de Don Leo, Parras Coahuila
  • Trato Hecho Shiraz 2015 de los viñedos de Don Leo, Parras Coahuila
  • Árbol Torcido Cavernet Suavignon 2016 de los viñedos de Relieve, Baja California
  • Árbol Torcido Chardonnay 2018 de los viñedos de Relieve, Baja California      

Los cortes STERLING SILVER son producidos específicamente para restaurantes selectos. Su proceso tan riguroso de selección garantiza que todos nuestros cortes tengan un excelente marmoleo, una ternura certificada por la USDA y un sabor exquisito.

Estos son los cortes que podrás adquirir:

  • Tomahawk
  • Picaña
  • New York
  • Filete de Res
  • Vacío
  • Rib Eye
  • Filete de Res

#VentePaCAO, te esperamos en nuestra bodega que está ubicada en la entrada del restaurante a partir de las 3:00 pm a las 11:00 pm, de lunes a domingo.

Conoce nuestro menú en https://caorestaurante.com.mx/la-bodega-de-cao-menu/

 

CAO, EL RESTAURANTE QUE TIENES QUE VISITAR EN LA NUEVA NORMALIDAD 1024 536 Diana Rodriguez

CAO, EL RESTAURANTE QUE TIENES QUE VISITAR EN LA NUEVA NORMALIDAD

En CAO de Tierra y de Mar regresamos este 18 de junio a la operación con todas las medidas sanitarias para otorgar al comensal y al equipo de trabajo un sitio seguro y libre de contagio.

 

Contaremos con una serie de protocolos para la sanitización y limpieza de todas las áreas del lugar, además, se tomará la temperatura a cada uno de los colaboradores e invitados previo al ingreso al restaurante, se les entregarán toallitas desinfectantes antes de ordenar y la capacidad dentro de la sucursal será reducida. Estos son solo algunos de los parámetros que se implementaron para el regreso a la “nueva normalidad”.

 

CAO presenta una decoración moderna y contemporánea que invita a que las comidas se vuelvan cenas gracias a que nuestro menú de alimentos cuenta con una propuesta interesante, diversa y llena de sabores inspirada en la cocina de Baja California y las mejores recetas del norte de México. Sin duda este es el restaurante perfecto para estar en compañía de los tuyos, disfrutar de extraordinarios platillos y deleitarse con la asombrosa vista del mar caribe.

 

Además, para degustar en el hogar de los productos de calidad, contamos con La Bodega de CAO, una sección en donde puedes adquirir excelentes cortes crudos y sellados al alto vacío y para acompañarlo, elegir una botella de vino de las diferentes etiquetas de la casa a precios bastante competitivos.

 

Te invitamos a que descubras con nosotros lo que CAO tiene que ofrecerte en esta nueva normalidad y  los secretos de la comida del norte de México con un toque original y una sazón que sin duda te enamorará. Reserva Aquí

 

Restaurante CAO se suma a las iniciativas de prevención del COVID-19 909 506 Diana Rodriguez

Restaurante CAO se suma a las iniciativas de prevención del COVID-19

CAO de Tierra y de Mar, el restaurante más nuevo de Puerto Cancún y de Grupo Anderson’s, que se ha convertido ya en un punto de reunión imperdible para los locales y hoy  muestra su compromiso con la población.

Es por ello que con intenciones de reducir la concentración de personas dentro de un mismo espacio puso a disposición en sus redes sociales, recomendaciones para prevenir el contagio y procurar la salud.

Es importante mencionar que durante estos días ha reforzado las medidas de prevención que la reciente situación a merita.

Es por eso que dentro de las medidas precautorias se encuentra el reemplazo de las servilletas de tela por servilletas de plástico, así como la complementación de popotes biodegradables, entre otras. Con estas acciones, CAO incrementa los niveles de sanidad y limpieza de sus áreas.

Cabe destacar que la recomendación es mantener las áreas personales limpias y desinfectadas, evitar saludar de mano, lavarse las manos frecuentemente y utilizar gel antibacterial.

A continuación, ponemos a tu disposición los números oficiales de contacto para ser atendido por personal capacitado de la Secretaría de Salud:

800-0044-800
800-8329-198

www.gob.mx/salud