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CAO, EL RESTAURANTE QUE TIENES QUE VISITAR EN LA NUEVA NORMALIDAD 1024 536 Diana Rodriguez

CAO, EL RESTAURANTE QUE TIENES QUE VISITAR EN LA NUEVA NORMALIDAD

En CAO de Tierra y de Mar regresamos este 18 de junio a la operación con todas las medidas sanitarias para otorgar al comensal y al equipo de trabajo un sitio seguro y libre de contagio.

 

Contaremos con una serie de protocolos para la sanitización y limpieza de todas las áreas del lugar, además, se tomará la temperatura a cada uno de los colaboradores e invitados previo al ingreso al restaurante, se les entregarán toallitas desinfectantes antes de ordenar y la capacidad dentro de la sucursal será reducida. Estos son solo algunos de los parámetros que se implementaron para el regreso a la “nueva normalidad”.

 

CAO presenta una decoración moderna y contemporánea que invita a que las comidas se vuelvan cenas gracias a que nuestro menú de alimentos cuenta con una propuesta interesante, diversa y llena de sabores inspirada en la cocina de Baja California y las mejores recetas del norte de México. Sin duda este es el restaurante perfecto para estar en compañía de los tuyos, disfrutar de extraordinarios platillos y deleitarse con la asombrosa vista del mar caribe.

 

Además, para degustar en el hogar de los productos de calidad, contamos con La Bodega de CAO, una sección en donde puedes adquirir excelentes cortes crudos y sellados al alto vacío y para acompañarlo, elegir una botella de vino de las diferentes etiquetas de la casa a precios bastante competitivos.

 

Te invitamos a que descubras con nosotros lo que CAO tiene que ofrecerte en esta nueva normalidad y  los secretos de la comida del norte de México con un toque original y una sazón que sin duda te enamorará. Reserva Aquí

 

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3 POSTRES DELICIOSOS Y FÁCILES PARA PREPARAR EN CASA 1024 536 admin

3 POSTRES DELICIOSOS Y FÁCILES PARA PREPARAR EN CASA

Encontrar planes para la cuarentena que te permitan entretener a todos los integrantes de la casa para superar el aburrimiento es todo un reto. Sin embargo, cocinar es una solución que a todos nos encanta porque el proceso es divertido y el resultado delicioso.

 

La cocina puede resultar un sitio peligroso para los más pequeños de la familia, así que las recetas que te presentaremos a continuación son sencillas y fáciles de realizar para que todos puedan formar parte del proceso sin causar accidentes.

 

 

  • Pay de limón.

 

Los ingredientes que se necesitan para la elaboración de este postre son: 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 1 lata de leche entera, 1 taza de jugo de limón agrio (10-12 limones) y 1 paquete de galletas marías. 

 

Primeramente, pasa por un colador el jugo de limón, para remover todas las semillas. En la licuadora, mezcla las tres leches junto con el jugo de limón hasta que la textura de esta sea tersa y suave. Posteriormente, en un refractario, vacía un poco de la mezcla hasta crear una capa en el fondo del molde, añade las galletas enteras y procura cubrir las orillas con trozos de ellas para que tome forma de pay.

 

Repite este proceso hasta que el refractario esté lleno, recuerda que es importante que la última capa sea de la mezcla y no de galletas. Finalmente, cubre el pay de limón con papel aluminio y colócalo en el refrigerador aproximadamente 4 horas. ¡Uno de los favoritos!

 

 

  • Helado de frutos rojos.

 

Sin duda, este postre es una de las mejores opciones para disfrutar del clima caluroso. Su elaboración es muy sencilla debido a que solo se utilizan tres ingredientes: 1 bolsa de frutos rojos congelados, ½ L de leche normal o de coco y endulzante de su preferencia, al gusto.

Para la preparación se deberán colocar los frutos rojos y el endulzante al gusto en la licuadora. Después, se verterá la leche poco a poco para mezclar todo junto hasta conseguir una consistencia espesa. En un recipiente, se vaciará el producto que se obtuvo y se pondrá en el congelador.

 

Espera al menos una hora y ¡estarán listos tener un splash de frescura!

 

 

  • Brownies.

 

Este postre es clásico y nunca pasará de moda, te aseguramos que querrás hacerlo varias veces porque es exquisito. 

 

Los Ingredientes para preparar brownies son: 200g de chocolate negro, 110g de mantequilla, 4 huevos, 120g de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla, 85 gramos de harina, bicarbonato y pepitas de chocolate.

 

Primero en un bol coloca el chocolate y la mantequilla. Mételo al microondas a temperatura media para que se vaya derritiendo. Posteriormente, mezcla muy bien.

 

Pon los 4 huevos y el azúcar en un bol. Agrega la harina y la cucharadita de bicarbonato al bol con los huevos y el azúcar y asegura que quede muy bien mezclado. Añade el chocolate que dejaste derretido junto con la mantequilla y añade el toque de vainilla. 

 

Coloca las pepitas de chocolate y en un recipiente de horno pon un poco de mantequilla y harina para que no se pegue el brownie. Incorpora la mezcla y cubre con pepitas. Introduce al horno durante 30-35 minutos a 180 grados. ¡Disfruta de tu postre junto con tu familia!

 

Ahora ya están listos para tener unas delicias de postres en el hogar y pasar un tiempo ameno mientras ven una serie o una película.

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CHILES RELLENOS: CONOCE SU HISTORIA Y LOS MEJORES DE CAO 1024 536 admin

CHILES RELLENOS: CONOCE SU HISTORIA Y LOS MEJORES DE CAO

 

Los chiles rellenos son considerados uno de los platillos más emblemáticos de la República Mexicana que, además, en los últimos años ha ganado popularidad a nivel internacional por su exquisito sabor y asombrosa presentación.

 

Su origen se remonta a la conquista española de México en el siglo 16 en donde la mezcla entre tradiciones culinarias del país europeo y los indígenas provocaron el surgimiento de un delicioso plato que hasta la fecha es un icono de la gastronomía mexicana. 

 

A pesar de contar con diversas variaciones en ingredientes y técnicas para la realización de este manjar, la tradición consiste en prepararlos con chiles poblanos asados y pelados, agregando un relleno de un picadillo a base de carne de cerdo o de res, jitomate, cebolla, ajo, nueces, almendras, piñones y especias. 

 

Seguro ya se te hizo agua la boca, ¿cierto? Pero eso no es lo mejor, porque en CAO nos reinventamos y aquí podrás encontrar tus próximos chiles rellenos favoritos.

 

Escoge entre dos tipos de tacos:

  1. De Jalapeño Asado: elaborado en tortilla azul, relleno de chorizo de pescado, mayonesa de soya-cilantro y piña asada con mezcal. ¡Es el bueno!
  2. De Torito Capeado: con chile güero relleno de camarón adobado, servido en tortilla de harina con mayonesa piquín y ensalada de col.

 

¡Ahora ya sabes en qué lugar podrás disfrutar de los mejores chiles rellenos al término del confinamiento!

 

Te veremos muy pronto, mientras tanto, sigue tomando las medidas de salubridad adecuadas para evitar el contagio del covid-19.

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RECETAS POBLANAS PARA CELEBRAR ESTE 5 DE MAYO EN CASA
RECETAS POBLANAS PARA CELEBRAR ESTE 5 DE MAYO EN CASA 1024 683 admin

RECETAS POBLANAS PARA CELEBRAR ESTE 5 DE MAYO EN CASA

Llegó el mes de mayo, un mes en dónde los mexicanos celebramos diversas efemérides que, a pesar de encontrarnos dentro del hogar, esto no nos detendrá para divertirnos en familia y disfrutar de una sabrosa comida mexicana.

 

El 5 de mayo se ha vuelto una fecha icónica en el mundo, en este día recordamos la Batalla de Puebla, la cual fue un enfrentamiento armado entre el ejército mexicano y las tropas francesa que, contra toda expectativa, una historia inesperada llenó de gloria y honor al pueblo mexicano debido a que se logró vencer al contrincante.

 

Con la excusa de este grandioso hallazgo histórico, hoy te traemos 5 recetas poblanas para que celebren como se merece:

 

 

  •  Huitlacoche.

 

Mejor conocido como el caviar mexicano, este alimento no es más que una especie de hongo que suele localizarse en los cultivos de elote. Este es rico en proteínas y fibra, además de su bajo contenido graso. Prepáralo con ajo, cebolla, chiles serranos verdes, epazote, sal al gusto y por supuesto el exquisito huitlacoche fresco. ¡Todos en casa se maravillarán de este platillo! 

 

  1. Mole Poblano.

Este mole se compone de una salsa que contiene una variedad de aditivos, servida sobre piezas de algún ave como el pavo o pollo. Para elaborar el Mole Poblano se requiere de cacao, diversas clases de chile como el mulato y chile pasilla cacahuate, ajo, ajonjolí, almendras, caldo de pollo, sal, canela y anís.

 

A pesar de tener una gran cantidad de ingredientes en su preparación, al hacerlo correctamente, es muy ligero para el estómago.

 

 

  • Tlacoyos.

 

En la época prehispánica los bautizaron como los Bocados del Corazón. Este manjar es uno de los principales platillos típicos de Puebla, son una especie de empanada de maíz que se sirve con diferentes rellenos como frijoles o chicharrón. 

 

Pueden prepararse con cualquier tipo de maíz, sin embargo, la más utilizada es la azul, por lo que hace fácil su distinción al resto de alimentos similares. Añade queso fresco, crema y una buena salsa para darle aún más el toque mexicano.

 

 

  • Chalupas.

 

Una tortilla frita en manteca que se prepara con carne de cerdo deshebrada y salsa de chiles es uno de los platillos clásicos que no faltan en ninguna celebración o feria. Los poblanos cuentan que desde el año 1890 en el Barrio de El Alto, la cocinera Francisca Hernández creó este delicioso alimento, deleitando a locales y visitantes porque es imposibles comer solo una.

 

 

  • Rajas Poblanas. 

 

Aunque se puedan realizar con diversos ingredientes, el secreto para el rotundo éxito de este platillo radica en el auténtico chile poblano. Esta es una opción sencilla y rápida, y por supuesto, exquisita. Te aconsejamos que las hagas con elote, queso crema, ajo, pollo, cilantro y cebolla para que todos se chupen los dedos porque te aseguramos que será su preferido.

 

¡Que el confinamiento no te detenga por que una buena comida, una excelente compañía y una celebración son el perfecto combo para pasar un día increíble en el hogar!

 

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restaurante puerto cancun LA GASTRONOMÍA DE BAJA CALIFORNIA PRESENTE EN CAO
LA GASTRONOMÍA DE BAJA CALIFORNIA PRESENTE EN CAO 783 429 admin

LA GASTRONOMÍA DE BAJA CALIFORNIA PRESENTE EN CAO

 

 

El integrante más reciente de la popular cadena restaurantera mexicana Grupo Anderson’s, está reinventando la experiencia gastronómica en Marina Puerto Cancún, el centro comercial más popular de la Riviera Maya, apostando a ser uno de los restaurantes favoritos de los comensales locales y visitantes.

 

Cambiante y sorprendente, la cocina de Baja California se renueva y se nutre del sazón nacional y extranjero llegando a CAO para enamorarte de ella.

 

El sello gastronómico de este estado cuenta con propuestas que van desde la alta cocina hasta la comida urbana que han logrado convertirse en un ícono nacional. Sus sabores se combinan entre la tierra y el mar otorgando manjares exquisitos para satisfacer cualquier paladar y en CAO podrás deleitarte de ellos.

 

El contar con la presencia e inspiración de este arte culinario nos hace únicos. Nuestro menú contempla antojitos diversos, exclusivos cortes de carne y preparaciones frescas del mar que después de verlos no vas a resistir no probarlos. 

 

Te invitamos a que descubras pronto con nosotros los secretos de la comida del norte de México con un toque original y una sazón que sin duda te encantará. 

Mientras tanto, sigue disfrutando de nuestro contenido en la redes sociales y quédate en casa, para que pronto te podamos dar la mejor bienvenida.

 

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LOS 5 ESTILOS DIFERENTES DE CÓMO PREPARAR UN AGUACHILE 1024 768 admin

LOS 5 ESTILOS DIFERENTES DE CÓMO PREPARAR UN AGUACHILE

 

Ir a CAO y no probar el aguachile es como ir a Cancún y no visitar el mar. 

 

Una de las muchas recomendaciones que tenemos de nuestro menú es sin duda este delicioso platillo, y no solo porque la pesca es fresca y de un sabor inigualable, sino porque es justo en este lugar donde el aguachile es idéntico al original, traído desde el norte de México. 

 

La historia de este platillo se remonta al siglo XVI, en donde las comunidades oriundas de la región interior sinaloense solían transportar carne seca a las costas del pacífico, la cual era intercambiada por sal.

 

Existe una leyenda que dice que estos grupos indígenas mezclaban la sal con chiles recolectados y aguas de los once ríos que conectaban las colinas con las lagunas ricas en mariscos para elaborar una salsa prehispánica, en donde los ingrediente imprescindibles; los chiles y el agua, dieron vida al original aguachile sinaloense. 

 

Pero… ¿qué te parecería conocer las distintas formas de cómo preparar un aguachile?

 

Suena espectacular, ¿cierto? Y porque nos gusta consentirte, hoy te queremos compartir los cinco mejores estilos de cómo preparar un exquisito aguachile para que puedas darle un toque distinto a tus comidas de la semana sin romperte tanto la cabeza; y más durante este tiempo en casa donde se nos agotan rápido las ideas para elaborar platillos para toda la familia.

 

 

  • El aguachile verde.

 

Este es un clásico que definitivamente no te puedes perder. Lo que necesitas para su preparación es jugo de limón, chiles verdes y cilantro para poder obtener una deliciosa salsa verde. Posteriormente, debes marinar los camarones con esta mezcla durante 20 minutos, añade cebolla y pepino y acompáñalo con tus tostadas o galletas saladas favoritas y disfruta cada bocado que te dejará con ganas de más.

 

 

  • Aguachile negro.

 

¡Sin duda un estilo que deleita a los paladares más exigentes!

A lo mejor te preguntarás por qué este estilo de aguachile es “negro”, pero no te espantes porque el resultado es espectacular. 

 

Su salsa está elaborada a base de jugo sazonador, salsa inglesa, pimienta y chiles habaneros los cuales le dan a esta un color obscuro pero extremadamente sabroso. Marina los camarones con el jugo sazonador por cinco minutos, integra cilantro y sirve al momento sobre una cama de pepinos picados y obtén un resultado espectacular dejando sin palabras a tu familia. 

 

 

  • Aguachile al estilo Mazatlán.

 

Un estilo que ha cautivado a muchos por su salsa hecha a base de chile jalapeño y limón. Su elaboración es sencilla debido a los pocos ingredientes que se utilizan, ya que además de la salsa, se requiere de cebolla y pepinos picados, pimienta al gusto y de un delicioso aguacate. Podrás comprobar que no se requieren de complicados dotes culinarios para tener una comida espléndida en tu mesa.

 

 

  • Aguachile rojo.

 

Este tipo de aguachile es originario de Sinaloa por lo que para prepararlo se deben cocer los camarones con limón y sazonarlos; en conjunto con la cebolla morada y el pepino, con una mezcla de salsa inglesa, cebolla, ajo y chile de árbol, siendo este último ingrediente el que le dará el color rojo a nuestro platillo.

 

Acompaña a este aguachile rojo con unas ricas tostadas y una bebida fría, lo cual amenizará la tarde calurosa.

 

  • Aguachile Chihuahuense.

 

Sé elaborado con camarones, tomate, chile bola, cilantro y ari, el cual le da un color rojizo a la salsa como si fuera caldo de chile. Pueden ponerse los camarones enteros o apachurrados para comerlo como una sopa agregando un poco de verduras.

 

Un dato importante es conocer que el ari es una cascarita comestible que se encuentra como costra en la vegetación de la sierra y que es creada por hormigas. Siendo este el toque que lo hace 100% estilo de Chihuahua.

 

Córrele a la cocina a preparar tu favorito porque seguro estás saboreandolo. Y no se te olvide que terminando la cuarentena CAO de Tierra y de Mar te estará esperando con los brazos abierto.

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COCTELES CON VINO: LOS 5 MÁS REFRESCANTES 1024 683 admin

COCTELES CON VINO: LOS 5 MÁS REFRESCANTES

 Sorprende a todos en casa preparando refrescantes cocteles con vino para estas fechas y, en general, para la época de calor. Demuestra la sencillez, el buen gusto, la creatividad y pasión que la gama de texturas y sabores de una bebida hecha a base de uva puede expresa.

Además, descubre cómo las combinaciones naturales de ingredientes resaltan la versatilidad del vino en deliciosos e irresistibles cócteles. Y como nos encanta consentirte, te compartimos una lista de los cocteles con vino más trendy del momento, ¡estamos seguros que no podrás resistirte en probar cada una de ellas!

 

El Clericot.
El favorito de CAO. Ya sea con vino blanco o tinto, siempre será un buen acompañante para los alimentos. Agrégale un mix de frutas y combínalo con licores que te harán sentir una fiesta de sabores. ¡Estamos seguros que se volverá tu top!

Vino blanco con frutas del bosque.
La selección de un vino blanco seco y expresivo con aromas equilibrados florales y frutales es perfecto para mezclarlo con frutas del bosque y destacar la intensidad de colores y sabores de este cóctel. Además, atrévete a añadir soda de lima-limón, vodka de frambuesa y brandy para que esta bebida te de una bomba de frescura.

Vino blanco y agua carbonatada.
Uno de los cocteles con vino que es súper sencillo de hacer con tan solo tres ingredientes básicos y cinco minutos conseguirás una bebida de sabores únicos. Comienza con un vino blanco seco o Chardonnay agradándole agua carbonatada y cáscara de limón. ¡Muy fresco, te aseguramos que te encantará!

El Obispo.
Este es un drink innovador y excelente para relajarte en tu día, asegúrate de tener una buena serie o un buen libro en tu mano junto con tu copa para disfrutar plenamente cada sorbo. El Obispo contiene jugo de limón y de naranja, un toque de azúcar, vino tinto y hielo, sin duda una combinación muy original para los amantes de los sabores dulces pero refrescantes.

Coctel Rose Wine Margarita.
¿Quién dijo que no se podía agregar vino a la margarita? Nosotros te decimos que sí, porque con esta opción podrás disfrutar tus comidas y cenas desde otra perspectiva, ya que estos sabores vuelven todo diferente. Con un vino rosa, tequila, triple seco y limón te deleitarás de tu nueva margarita preferida.

¡Es momento de ser el mixólogo del hogar!

La delicia del túetano 1024 496 Uriel Delgado

La delicia del túetano

Hace ya unos años que el tuétano, conocido por el jugoso tejido blanco que se encuentra en el interior de los huesos, se ha hecho muy popular dentro de la oferta gastronómica nacional e internacional.

Y aunque parece que desde hace muchos años tuvo su gran auge, hoy los invitados están optando por elegir este hueso como parte de su dieta diaria o por lo menos de un gusto muy recurrente.

Se dice que el tuétano es considerado como un alimento gourmet, rico en vitaminas y minerales y muy bueno para la salud.

En CAO no podíamos dejar fuera este deleite culinario y lo adaptamos a nuestra particular visión, preparando distintos platillos que se enaltecen gracias al jugoso sabor del túetano.

Uno de estos platillos es la marimba de tuétano servida con carne de res al pastor acompañado de un crujiente chicharrón de queso, salsa borracha, cebollas asadas y cebolla morada con tortillas de harina para que te prepares unos deliciosos taquitos.

¿Qué es el tuétano? Una delicia que no te puedes perder en CAO, de tierra y de mar,

 

 

¿Tú te vas a perder estos deliciosos tuétanos? ¡Sólo tienes que venir a CAO, de tierra y de mar, a Marina Puerto Cancún!

Taco de jalapeño asado, los mejores tacos de Cancún solo en CAO.
Entre más pique, mejor. 1018 679 Uriel Delgado

Entre más pique, mejor.

Nacionalidades de diferentes partes del mundo, siempre se han cuestionado, por qué el mexicano siente cierta satisfacción al enchilarse.

Hemos crecido con la cultura de echarle salsa o chile a casi todos los alimentos que comemos; al taco, al arroz, a la carne, a la sopa, etcétera, que al momento de probar algo sin picante, lo catalogamos ‘sin sabor’ o con la clásica frase ‘le hace falta algo’. La sensación de ardor, picor, irritación y dolor acostumbra al paladar a comer con chile provocando un efecto de placer culinario, que, a los verdaderos mexicanos, les encanta.

En CAO, elegimos prepararte un taco de jalapeño asado. Este chile, originario de Xalapa, Veracruz y catalogado como uno de los más picosos, lo preparamos relleno de chorizo de pescado, mayonesa de soya- cilantro y piña asada con mezcal. La tortilla azul es hecha a mano y si tienes suerte, te picará.

Taco de jalapeño asado, los mejores tacos de Cancún solo en CAO.

 

Este y más platillos podrás degustar en CAO, de tierra y de mar, la nueva apertura de Marina Puerto Cancún que llegó para quedarse.

¿Se te antojó?