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MEZCAL AMARÁS HACE SU LANZAMIENTO EN CAO DE TIERRA Y DE MAR 1024 536 arturo

MEZCAL AMARÁS HACE SU LANZAMIENTO EN CAO DE TIERRA Y DE MAR

En CAO estamos renovando nuestro menú, integrando nuevos platillos que hacen un homenaje a las mejores recetas del norte de México, a la par una de las marcas de Mezcal más exitosas en nuestro país, Mezcal Amores, cambia su nombre y eligió a CAO para hacer el lanzamiento formal a Mezcal Amarás.

CAO y Mezcal Amarás tienen algo en común, no sólo el reinventarse, sino honrar a las buenas amistades y los lazos duraderos a través de nuestros platillos y nuestro amor por México y su gastronomía. Lo que nos ha posicionado como marcas favoritas en los corazones de nuestros consumidores.

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Mezcal Amores, cambia su nombre y eligió a CAO para hacer el lanzamiento formal a Mezcal Amarás.

Porque evolucionar, innovar y transformarse forma parte de la vida, Mezcal Amores cambia su nombre, crece, se hace global y unifica su identidad en todo el mundo.

Mezcal Amarás sigue manteniendo su calidad y esencia, misma que ha ofrecido desde sus inicios hasta este año 2021 en el que cumple su décimo aniversario, respetando su proceso artesanal y de fermentación 100% natural.

Este 6 de mayo a partir de las 5:00 pm no te puedes perder la presentación oficial del Mezcal Amarás en el Riviera Maya, mientras disfrutas de una buena bebida en el spot con la mejor vista a la Marina de Puerto Cancún.

#VentePaCAO & #TheTheDifference, reserva desde nuestra página web o redes sociales para disfrutar del lanzamiento del mezcal Amarás.

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HORNO JOSPER: CONOCE LAS VENTAJAS DE COCINAR CON ESTA TECNOLOGÍA 1024 722 Diana Rodriguez

HORNO JOSPER: CONOCE LAS VENTAJAS DE COCINAR CON ESTA TECNOLOGÍA

El horno Josper es la combinación entre un horno y una parrilla en un solo equipo pensado para los profesionales que buscan máximos niveles de calidad a la hora de preparar comida a la parrilla. Este horno está fabricado con acero de alta tecnología y es capaz de trabajar continuamente a temperaturas medias de manera eficiente; permitiendo que los productos se puedan brasear y asar sin evitar la cocción.

Este híbrido entre horno y parrilla también aporta a los alimentos un único sabor, textura y jugosidad que marcan una gran diferencia, pues trabaja completamente con carbón natural y su alcance de temperaturas permite que las proteínas o vegetales cierren sus poros y retengan mejor su esencia.

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*La Col Brócoli es un platillo único de CAO y se perfila para ser una tendencia gastronómica

Si lo que buscas es disfrutar de una experiencia gastronómica única en dónde la tradición y vanguardia se fusionan en CAO de Tierra y de Mar, nuestro menú se ha reinventado con gran variedad de opciones de platillos cocinados al Josper. La Col Brócoli gratinada con bechamel de yogurt y parmesano se ha convertido en plato insignia, o nuestra Lasagna de la Mia Mamma un receta muy especial de nuestra cocina, el josper resalta el sabor de salsa scarparo y napolitana, pero sobre todo del queso mozzarella y parmesano, es un platillo que sin duda no te puedes perder en tu próxima visita.

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Nuestra Lasagna Mia Mamma está preparada con salsa scarparo y napolitana, queso mozzarella y parmesano

El mejor restaurante de Marina Puerto Cancún te espera para disfrutar de sus nuevos platillos, recuerdas que puedes reservar en nuestra pagina web o en redes sociales. 

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¿QUÉ ES LA COL BRÓCOLI Y POR QUÉ ES TENDENCIA GASTRONÓMICA? 1024 536 Diana Rodriguez

¿QUÉ ES LA COL BRÓCOLI Y POR QUÉ ES TENDENCIA GASTRONÓMICA?

En CAO de Tierra y de Mar hemos revolucionado nuestra carta con nuevos platillos. Haciendo honor a nuestro slogan #TasteTheDifference llega la “Col Brócoli” la cual se ha convertido en la favorita de nuestros invitados, por su sabor, apariencia y presentación. El platillo que todos quieren fotografiar en definitiva. 

En este nuevo cambio de menú hemos explorado nuevas formas de preparar y aprovechar al máximo el sabor de los vegetales, la Col Brócoli es preparada al Josper lo cual añade una textura y un sabor que marcan la diferencia, gratinada con bechamel de yogurt y parmesano, con un toque de sal de chapulines, sin duda la combinación de sus ingredientes la han convertido en un must de nuestro nuevo menú. 

Al no ser todavía tan conocida como otras verduras la Col Brócoli es un platillo único de CAO y se perfila para ser una tendencia gastronómica, no solo por su belleza, sino también por su adaptabilidad que tiene al mezclarse con otros ingredientes y crear sabores únicos . Esta col destaca por sus beneficios nutricionales ricos en fibra, vitamina C, provitamina A, ácido fólico, potasio y fósforo. Además, tiene muy pocas calorías, por lo tanto, es un alimento muy a tener en cuenta para una alimentación balanceada. 

Esta crucífera también es conocida como Romanesco o Coles de Torres, es famosa por su color verde vivo y por los brotes que, simétricamente, forman estructuras cónicas muy agradables a la vista. Esta col es originaria de Italia, donde se consume desde hace varios siglos. De hecho, las fuentes relatan que comenzaron a cultivarse a lo largo del siglo XIX. Con el devenir del tiempo, esta actividad fue extendiéndose a otros países como la Bretaña francesa, Francia, el sur de Inglaterra y, desde hace unos años, a España. En la Riviera Maya somos pioneros en preparar este platillo. 

 

#VentePaCAO y sigue al pendiente de nuestras redes sociales para conocer nuestro nuevos platillos.

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En este nuevo cambio de menú hemos explorado nuevas formas de preparar y aprovechar al máximo el sabor de los vegetales, la Col Brócoli es preparada al Josper

¡LA MIXOLOGÍA DE AUTOR LLEGA A CAO DE TIERRA Y DE MAR! 1024 536 Diana Rodriguez

¡LA MIXOLOGÍA DE AUTOR LLEGA A CAO DE TIERRA Y DE MAR!

En CAO de Tierra y de Mar, estamos renovando nuestro menú con la integración de nuevos platillos que hacen un homenaje a las mejores recetas del norte de México y por supuesto a esto se agregan nuevas bebidas, con menú de Mixología de Autor. 

Antes de presentarte a los creadores de nuestras bebidas queremos explicarte que es la mixología; está puede describirse como el arte de fusionar aromas, sabores y texturas para crear una bebida perfecta, este término ha ganado fuerza en los últimos años y se usa comúnmente para referirse a un grado de estudio más alto de la mezcla de bebidas como la coctelería.

Actualmente en un mundo tan cambiante buscamos tener experiencias que queden para siempre en nuestra memoria, si un lugar no innova en su servicio y sabores no permanecerá en el gusto de sus invitados. 

Te presentamos a los autores de la Mixología de CAO: 

Moy Sierra

Moy Sierra, cuenta con 18 años de trayectoria en el mundo de la mixología. Su formación en gastronomía le permite experimentar con técnicas y materias primas que lo posicionaron rápidamente como un bartender totalmente innovador, marcando una nueva tendencia en el mundo de la mixología. 

Desarrolló estudios en mercadotecnia lo que le permitió ejercer funciones de gerencia de marca y Brand Ambassador. Ganador de World Class México 2013. Actualmente trabaja como Mixology Ambassador con el portafolio de Alipús, Danzantes y Rémy-Cointreau compartiendo cultura de bar alrededor del país.

Claudia Cabrera

Hay tres cosas que definen a Claudia Cabrera: su característica gorra tipo snapback, su elocuencia y su habilidad para ejecutar mixología innovadora detrás de una barra. Claudia es ¡orgullosamente mexicana! Actualmente es Brand Ambassador de Fernet Branca para Latinoamérica. Su mixología se caracteriza por el desarrollo de cócteles con Amaris y Bitters (La Sal y la Pimienta en el mundo de la Mixología). Claudia es la actual head bartender de Kaito del Valle un izakaya (bar japonés) operado exclusivamente por mujeres en La Ciudad de México. Kaito se ha convertido en un must en la Colonia del Valle y su éxito está intrínsecamente ligado al de Claudia.

Lorena Seligson

Argentina de nacimiento, parte de Campari Group. Lorena cuenta con más de 10 años de experiencia y toda una trayectoria como mixóloga en Latinoamérica. Actualmente es embajadora de la marca Aperol, donde gran parte de su tiempo lo dedica a apoyar a los centros de consumo con su creatividad y experiencia.  

Sheila Santiago

De Baja California, México. Con m 10 años en el mundo de la mixología Sheila se ha caracterizado como una persona creativa y muy curiosa, le gusta experimentar con las texturas, aromas y sabores de las bebidas. Actualmente colabora con una de las marcas más importantes en el mundo del mezcal, Mezcal Amores plasmando su filosofía en la creación de nuevas bebidas y sabores. 

Eunice Silva

Originaria de la capital de la República Mexicana, Eunice cuenta con 9 años en la industria de la hospitalidad y ha colaborado con los hoteles y bares más top del caribe mexicano. Actualmente es head bartender de Casa Jaguar en el destino más hip de la Riviera Maya, Tulum. Eunice se ha destacado por crear en sus barras ambientes creativos y con mucha buena vibra. Cada una de sus bebidas tiene un toque único donde refleja su felicidad y pasión por la mixología. 

Carlos Pintor

Brand Ambassador de casa Bacardí en Riviera Maya. Ha colaborado con los mejores bares de los 3 destinos turísticos más importantes del mundo, como: Barcelona, Cancún y CDMX. Los acentos de sus bebidas se caracterizan por reflejar sencillez y al mismo tiempo irreverencia con sabores únicos, su personalidad está impregnada en cada trago que desarrolla. 

Iván Perez

Con 15 años de experiencia como flair bartender y diseñador de cócteles, Iván es una persona apasionada, extrovertida y comprometida. Actualmente colabora como mixólogo de la marca alemana, Jägermeister, creando nuevas bebidas y experiencias para una las marcas más reconocidas a nivel mundial. 

 

 

#VentePaCAO a partir de este martes 6 de abril y #TasteTheDifference con nuestra nueva mixología. 

¿POR QUÉ SE FESTEJA SAN VALENTÍN? #VENTEPACAO Y CELEBREMOS EL AMOR 1024 536 arturo

¿POR QUÉ SE FESTEJA SAN VALENTÍN? #VENTEPACAO Y CELEBREMOS EL AMOR

En CAO estamos preparados para celebrar la temporada más romántica del año. Nuestro spot es perfecto para una date; la vista de los atardeceres desde nuestra terraza hacia la Marina de Puerto Cancún, el sabor de nuestra gastronomía y nuestro famoso Clericot, harán de ese momento algo muy especial. ¿No sabes dónde festejar el 14 de febrero? ¡Aquí se dan los comienzos de grandes historias!

Para celebrar los lazos duraderos hemos preparado la temporada de Dulce Febrero, del 8 al 25 de febrero, con un postre muy especial: ¡Red Velvet Frozen! Un bizcocho de vainilla y cocoa relleno de helado  de vaina de vainilla y queso mascarpone. No es por nada, pero estamos seguros que te enamorarás, ¡está increíble! A fin de cuentas, todo lo que necesitas en esta vida es amor y un buen postre.

A todo esto, ¿por qué celebramos San Valentín?

El origen se remonta al siglo III en Roma, cuando gobernaba el emperador Claudio II, quien decidió prohibir los matrimonios entre gente joven. ¿Por qué? Pensaba que si la gente estaba soltera obtendría mejores soldados: más valientes y sin ataduras como familia o hijos.

Así que la gente empezó a casarse clandestinamente gracias al sacerdote Valentín que, tras haber desobedecido a Claudio II, fue encarcelado y ejecutado el 14 de febrero del año 270.

Un par de siglos después, el papa Gelasio I quiso conmemorar este valiente gesto que tuvo Valentín, haciéndole santo y añadiendo el día de su ejecución al calendario litúrgico para celebrar el amor, de ahí su origen. 

#VentePaCAO y honremos los lazos duraderos con nuestro especial de temporada, en el mejor restaurante de Puerto Cancún.

 

 

Recuerda que puedes reservar en nuestra página web o directo en nuestras redes sociales.

 

 

EN CAO DE TIERRA Y DE MAR VIVIMOS LA INTENSIDAD DEL SUPER BOWL EN UN GRAN AMBIENTE 1024 536 arturo

EN CAO DE TIERRA Y DE MAR VIVIMOS LA INTENSIDAD DEL SUPER BOWL EN UN GRAN AMBIENTE

El mes de febrero se distingue por estar cargado de emociones y fechas importantes, por un lado, tenemos el Super Bowl y a mediados de mes, el día de San Valentín.

Hoy el tema más tocado en la casa, en la oficina, en el chat de los amigos es el Super Bowl. El día de ayer presenciamos la victoria de los Buccaneros de Tampa Bay contra los Chief de Kansas por un marcador de 31 a 9, no se veía una victoria tan contundente desde el Super Bowl XLVIII en el 2014. El día de ayer comprobamos que Tom Brady ha llegado al olimpo del deporte al ganar su séptimo super tazón, esto lo convierte el hombre con más anillos ganados en la historia de la NFL. Sí el fútbol tiene a Pelé, el box a Mohamed Ali, El Basket a Michael Jordan, el football americano tiene Tom Brady, ¿Qué calificación le darías el Half Time Show de The Weeknd? ¡Gracias a todos los que nos acompañaron en CAO a vivir la intensidad del Super Bowl LV!

 

Recuerda que puedes reservar en nuestra página web o directo en nuestras redes sociales.

#VENTEPACAO Y DISFRUTA DEL FESTIVAL DE LA CANDELARIA 1024 536 arturo

#VENTEPACAO Y DISFRUTA DEL FESTIVAL DE LA CANDELARIA

El 2 de febrero día de la Candelaria es una fecha con mucha tradición en México, es la tercera festividad religiosa más importante del país, después de Navidad y Pascua. 

Los tamales son los grandes protagonistas en esta celebración, algo que tiene raíces prehispánicas. El 2 de febrero coincide en el calendario azteca con la bendición del maíz en el inicio de la cosecha, y es por esto que habitantes de muchos pueblos llevaban las mazorcas a la iglesia para bendecir los granos para su siembra en el nuevo ciclo. De ahí viene que la fiesta se celebra con tamales, los cuales son elaborados con maíz. 

En CAO creemos firmemente que nuestras recetas deben de tener un sabor que se quede marcado como un recuerdo en tu paladar, para este Festival de la Candelaria inspirados en nuestra esencia de Tierra y de Mar hemos preparado dos increíbles recetas:

Tamal de Picaña ¡crujiente por fuera, suave por dentro! Este tamal está relleno de picaña calidad sterling silver, bañado en salsa cremosa de chipotle ¡la combinación de sus sabores es una delicia! 

El segundo tamal que hemos preparado es el Tamal de Salmón, este está bañado en una salsa verde tatemada, adornado con crema, queso canasto y perejil ¡la mezcla de sabores es espectacular! 

#VentePaCAO y prueba los tamales de nuestro Festival de la Candelaria del 29 de enero al 2 de febrero.

Recuerda que puedes reservar en nuestra página web o directo en nuestras redes sociales.

CAO DE TIERRA Y DE MAR, TE ESPERA CON UNA GRAN FIESTA PARA RECIBIR EL 2021 1024 536 arturo

CAO DE TIERRA Y DE MAR, TE ESPERA CON UNA GRAN FIESTA PARA RECIBIR EL 2021

Para recibir el año nuevo hemos preparado una fiesta inolvidable ambientada al estilo de “Gatsby”, ¡los 20’s están de regreso para esta noche! Nuestra cena se compondrá de 4 tiempos con el delicioso sabor que distingue a nuestra cocina inspirada en la cocina de Baja California y las mejores recetas del norte de México.

En los últimos meses  nos hemos destacado en la preferencia de nuestros invitados por nuestra increíble ambientación, servicio y sobre todo por nuestro exquisito sabor. 

CAO se posicionado como el mejor restaurante del centro comercial Marina Town Center en Puerto Cancún. Somos un  sitio donde se honra a las buenas amistades y los lazos duraderos, un espacio sofisticado y atemporal en donde las comidas se vuelven cenas y en donde el postre es el comienzo de la sobre mesa.

CAO abrió sus puertas a inicios del 2020 y como todo sabemos ha sido un año lleno de contrastes, de momentos que jamás esperábamos vivir. Hoy es momento de agradecer por lo bueno y lo malo, honrar a los que ya no están y esperar lo mejor para el 2021. 

No olvides elegir el outfit perfecto para esta cena de gala, en CAO tenemos preparado un gran show para ambientar la noche. 

#VentePaCAO y festeja el inicio del 2021. 

Para mayores informes y/o  reservas comunícate al 998 313 2268

¿DE DÓNDE VIENE EL AGUACHILE? CONOCE EL ORIGEN DE ESTE DELICIOSO PLATILLO 1024 536 arturo

¿DE DÓNDE VIENE EL AGUACHILE? CONOCE EL ORIGEN DE ESTE DELICIOSO PLATILLO

En CAO somos un lugar un lugar fresco, contemporáneo y casual, cuyo propósito es rendir un tributo al buen comer y al buen tomar.

Nuestros platillos están inspirados en la sazón de la Baja y en joyas culinarias del norte de México, esto nos ha convertido en un excelente lugar para compartir momentos únicos, no tengas miedo de ensuciarte las manos y chuparse los dedos. Esta vida se hizo para disfrutarse y qué mejor manera de hacerlo que con buena comida. 

Uno de los platillos favoritos de nuestros invitados es nuestro Aguachile de Camarón o Pulpo, pero ¿Conoces el origen de este fresco y delicioso platillo? 

El aguachile es un platillo que nace en el estado de Sinaloa. Al tener una preparación sencilla es una de las comidas que siempre se lleva bien con el ambiente de fiesta, música y cerveza, por el sabor picoso que lo caracteriza.

Los orígenes del aguachile se remontan a la sierra de Sinaloa donde en sus inicios se preparaba con carne machacada en agua hirviendo y se les agregaba unos cuantos chiles chiltepines característicos de la región, con los que se le daba un toque picoso.

Con el paso del tiempo la receta migró a las costas de Sinaloa, donde rápidamente se sustituyó la carne por el camarón que era curtido con limón.

En la actualidad es un platillo muy famoso en los estados de Sonora, Nayarit, Baja California y por su puesto en el estado de Sinaloa. Existen tres formas de preparar el Aguachile, el tradicional, mestizo y contemporáneo. El primero se apega más a la receta tradicional y se prepara con agua, chile chiltepín y camarón limpio. El mestizo es muy similar al tradicional pero el agua se sustituye por limón, sal y pimienta al gusto.

Mientras que el aguachile contemporáneo es una variedad de recetas modernas que mezclan nuevos sabores y texturas, con ingredientes diferente a la receta original como rodajas de pepino, mango, morrón, aguacate, tequila e incluso jugo de almeja. Además, en algunas variantes el camarón es reemplazado por atún, pulpo o pez dorado, creando recetas únicas con sabores inusuales pero deliciosos.

Nuestro Aguachile está reinterpretado de manera única con una receta preparada con camarón o Pulpo, servido con cebolla morada, aguacate y marinado con salsa verde tamulada ¡Su sabor es espectacular! 

 

#VentePaCAO y disfruta de lo mejor de la cocina del Norte de México en el Caribe Mexicano.

 

 

LAS 4 PROPIEDADES DEL PISTACHE QUE DESCONOCÍAS 1024 536 arturo

LAS 4 PROPIEDADES DEL PISTACHE QUE DESCONOCÍAS

Originario de Medio Oriente, el pistache ha generado presencia en la gastronomía de diversos países como uno de los frutos secos más complejos, gracias a su deliciosos sabor y propiedades benéficas para la salud.

 

No es de extrañar que cada vez sean más los estudios que demuestran los beneficios que aporta el consumo diario de pistaches, a continuación, podrás conocer más a detalle cuáles son las bondades de este fruto seco:

 

  • Cuidan nuestros ojos

La ingesta de pistaches aporta antioxidantes, como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a prevenir y reducir la pérdida de la visión ocular.

 

  • Contribuye a la pérdida de peso

Por su alto contenido en fibra y proteína, y por el hecho de tener cascara, los pistaches crean una sensación de saciedad, lo cual ayuda a comer menos durante el día. 

 

  • Reduce el colesterol y protege el corazón

Los pistaches aportan una gran cantidad de grasas monoinsaturadas y de luteína a nuestro organismo, los cuales reducen los niveles del colesterol malo en la sangre y su oxidación, evitando enfermedades cardiovasculares y posibles problemas arteriales.

 

  • Disminuye el estrés y la anemia

El fósforo y hierro que contienen estos deliciosos frutos secos favorecen la buena salud de los huesos, reduce los niveles de estrés y de anemia, y nos ayuda a mantenernos más energéticos. 

 

En CAO podrás deleitar este exquisito ingrediente en el Pastel de Pistache, un bizcocho de vainilla relleno de este fruto seco y almendras tostadas con merengue francés flameado. Servido con galleta de miel de abeja. 

 

Sin duda el mejor postre para comenzar la sobremesa, #VentePaCAO con tus personas favoritas, no se querrán ir.