Reservar
Reservar Grupo
¿DE DÓNDE VIENE EL AGUACHILE? CONOCE EL ORIGEN DE ESTE DELICIOSO PLATILLO 1024 536 arturo

¿DE DÓNDE VIENE EL AGUACHILE? CONOCE EL ORIGEN DE ESTE DELICIOSO PLATILLO

En CAO somos un lugar un lugar fresco, contemporáneo y casual, cuyo propósito es rendir un tributo al buen comer y al buen tomar.

Nuestros platillos están inspirados en la sazón de la Baja y en joyas culinarias del norte de México, esto nos ha convertido en un excelente lugar para compartir momentos únicos, no tengas miedo de ensuciarte las manos y chuparse los dedos. Esta vida se hizo para disfrutarse y qué mejor manera de hacerlo que con buena comida. 

Uno de los platillos favoritos de nuestros invitados es nuestro Aguachile de Camarón o Pulpo, pero ¿Conoces el origen de este fresco y delicioso platillo? 

El aguachile es un platillo que nace en el estado de Sinaloa. Al tener una preparación sencilla es una de las comidas que siempre se lleva bien con el ambiente de fiesta, música y cerveza, por el sabor picoso que lo caracteriza.

Los orígenes del aguachile se remontan a la sierra de Sinaloa donde en sus inicios se preparaba con carne machacada en agua hirviendo y se les agregaba unos cuantos chiles chiltepines característicos de la región, con los que se le daba un toque picoso.

Con el paso del tiempo la receta migró a las costas de Sinaloa, donde rápidamente se sustituyó la carne por el camarón que era curtido con limón.

En la actualidad es un platillo muy famoso en los estados de Sonora, Nayarit, Baja California y por su puesto en el estado de Sinaloa. Existen tres formas de preparar el Aguachile, el tradicional, mestizo y contemporáneo. El primero se apega más a la receta tradicional y se prepara con agua, chile chiltepín y camarón limpio. El mestizo es muy similar al tradicional pero el agua se sustituye por limón, sal y pimienta al gusto.

Mientras que el aguachile contemporáneo es una variedad de recetas modernas que mezclan nuevos sabores y texturas, con ingredientes diferente a la receta original como rodajas de pepino, mango, morrón, aguacate, tequila e incluso jugo de almeja. Además, en algunas variantes el camarón es reemplazado por atún, pulpo o pez dorado, creando recetas únicas con sabores inusuales pero deliciosos.

Nuestro Aguachile está reinterpretado de manera única con una receta preparada con camarón o Pulpo, servido con cebolla morada, aguacate y marinado con salsa verde tamulada ¡Su sabor es espectacular! 

 

#VentePaCAO y disfruta de lo mejor de la cocina del Norte de México en el Caribe Mexicano.

 

 

LAS 4 PROPIEDADES DEL PISTACHE QUE DESCONOCÍAS 1024 536 arturo

LAS 4 PROPIEDADES DEL PISTACHE QUE DESCONOCÍAS

Originario de Medio Oriente, el pistache ha generado presencia en la gastronomía de diversos países como uno de los frutos secos más complejos, gracias a su deliciosos sabor y propiedades benéficas para la salud.

 

No es de extrañar que cada vez sean más los estudios que demuestran los beneficios que aporta el consumo diario de pistaches, a continuación, podrás conocer más a detalle cuáles son las bondades de este fruto seco:

 

  • Cuidan nuestros ojos

La ingesta de pistaches aporta antioxidantes, como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a prevenir y reducir la pérdida de la visión ocular.

 

  • Contribuye a la pérdida de peso

Por su alto contenido en fibra y proteína, y por el hecho de tener cascara, los pistaches crean una sensación de saciedad, lo cual ayuda a comer menos durante el día. 

 

  • Reduce el colesterol y protege el corazón

Los pistaches aportan una gran cantidad de grasas monoinsaturadas y de luteína a nuestro organismo, los cuales reducen los niveles del colesterol malo en la sangre y su oxidación, evitando enfermedades cardiovasculares y posibles problemas arteriales.

 

  • Disminuye el estrés y la anemia

El fósforo y hierro que contienen estos deliciosos frutos secos favorecen la buena salud de los huesos, reduce los niveles de estrés y de anemia, y nos ayuda a mantenernos más energéticos. 

 

En CAO podrás deleitar este exquisito ingrediente en el Pastel de Pistache, un bizcocho de vainilla relleno de este fruto seco y almendras tostadas con merengue francés flameado. Servido con galleta de miel de abeja. 

 

Sin duda el mejor postre para comenzar la sobremesa, #VentePaCAO con tus personas favoritas, no se querrán ir.

LOS SIDES QUE MEJOR VAN CON LA COMIDA DE TIERRA Y DE MAR 1024 536 arturo

LOS SIDES QUE MEJOR VAN CON LA COMIDA DE TIERRA Y DE MAR

El deleite del momento en el que llega tu platillo a la mesa y ves exactamente lo que imaginaste mientras leías y elegías lo que deseabas de la carta es muy satisfactorio, no obstante, puedes quedar más enamorado cuando una guarnición acompaña ese suave corte de carne o un delicioso filete de pescado.

 

Así es, cualquier platillo de CAO de Tierra y de Mar siempre debe ir acompañado de una sencilla y suculenta mezcla de sabores que resaltan las características de tu elección.

 

Y te preguntarás, ¿cuáles son esos tipos de sides que pueden darle un toque exquisito a tu comida? Te lo contamos a continuación:

 

  1. Frijoles charros, la guarnición favorita de los mexicanos que va bien con todo y a nadie defrauda.
  2. Vegetales asados preparados al momento, sin duda una guarnición de lujo y muy saludable.
  3. Las espinacas al sartén contienen propiedades benéficas para la salud y la belleza, una excelente elección como side.
  4. Guacamole, la opción que nunca falla y que va bien con todo.
  5. Las favoritas de la casa: Papas CAO, cubiertas con una deliciosa combinación de queso de bola y cheddar derretidos y un toque de chile jalapeño.

 

#VentePACAO y descubre con nosotros la magia de los sides en la experiencia culinaria inspirada en el norte de México que ofrecemos, porque te encantará.

LOS MEJORES DESTILADOS PARA GRITAR ¡VIVA MÉXICO! 1024 536 arturo

LOS MEJORES DESTILADOS PARA GRITAR ¡VIVA MÉXICO!

La riqueza gastronómica de México se complementa con una gran variedad de bebidas tradicionales que merecen estar en la mesa.

Sabemos que a los mexicanos nos encanta ponerle sabor a todo, ya sea a la música a través de nuestros bailes llenos de ritmo, la mezcla exquisita de ingredientes en nuestra cocina o hasta el famoso ¡Salud! y más si se trata de dar el esperado grito de ¡Viva México! con un buen tequila este 15 de septiembre.

En CAO de Tierra y de Mar podrás vivir el mejor festejo del Grito de Independencia ya que además de deleitar platillos y antojitos típicos podrás acompañarlos con destilados mexicanos como el tequila ya sea reposado, blanco, añejo o cristalino, y el mezcal de tu preferencia, escoge entre el agave espadín joven, agave espadín reposado, ensamble joven, tobalá joven, sierra negra y cenizo.

CAO de Tierra y de Mar trae el mejor festejo del Grito de Independencia con un toque muy peculiar que sin duda te encantará y más porque los destilados se sirven de dos en dos.

#VentePaCAO y celebra a México como se merece. 

 

¡Reserva ahora!

UN TACO AL DÍA, ES LA LLAVE A LA ALEGRÍA 1024 427 arturo

UN TACO AL DÍA, ES LA LLAVE A LA ALEGRÍA

Los tacos provienen desde la época prehispánica, pues las tortillas de maíz eran un elemento fundamental de su cocina, las cuales utilizaban como acompañamiento o incluso como utensilios para comer.

 

Sin duda no hay mejor alimento que simboliza a los mexicanos como los tacos, gracias a su popularidad tanto a nivel nacional como internacional, en el año 2010, este platillo junto con el resto de la gastronomía de nuestro país fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

 

Y porque en CAO se celebra a México todos los días, te invitamos a que pruebes la variedad de este manjar que tenemos en nuestra carta:

 

 

  • De jalapeño asado

 

¡Es el bueno! En tortilla de maíz azul, relleno de chorizo de pescado, mayonesa de soya cilantro y piña asada.

 

  • De torito capeado

 

Chile güero relleno de camarón adobado, servido en tortilla de harina con mayonesa piquín y ensalada de col.

 

  • De machaca de cazón 

 

De tortilla de maíz azul, acompañado con pico de gallo y cebolla cambray asada. ¡Delicioso!

 

  • Cachetada de cecina de res

 

Servido con hueso tuetanero, tortillas de harina, aguacate y salsa borracha.

  • De langosta borracha 

Con tortilla de harina, frijol meneado, arroz rojo y salsa borracha, definitivamente te fascinará. 

  • De pulpo enchilado 

Servido en tortilla de maíz crujiente con salsa divorciada.

 

Este mes patrio celebra en CAO con unos buenos tacos y un excelente ambiente que seguramente te harán sentirte muy orgulloso de tus raíces porque no tienen comparación.

ESTE 15 DE SEPTIEMBRE EL SABOR DE MÉXICO, ESTÁ EN CAO 1024 537 arturo

ESTE 15 DE SEPTIEMBRE EL SABOR DE MÉXICO, ESTÁ EN CAO

CAO tiene preparada una fiesta patria como ninguna otra, llena de color, sabor y música que te recordará el orgullo de ser mexicano. 

 

Para la noche de este 15 de septiembre CAO presume su temporada de Chile en Nogada, un platillo que ha sido tradición de México durante muchos años y el cual representa febrilmente a nuestra nación por medio del sabor e ingredientes que al conjugarlos crean una mezcla única entre dulce y salado, la cual a todos enamora. 

 

Además, podrás gozar de los destilados de par en par durante todo el día para cantar fuerte las rancheras y dar el Grito de Independencia con muchas ganas.

 

#VentePaCAO porque además de ser el lugar del buen comer y buen tomar, la atmósfera refrescante, la increíble vista de la terraza hacia el mar caribe, música en vivo y el servicio impecable hacen que sea el lugar más top de Marina Puerto Cancún para vivir una gran fiesta mexicana.

No lo pienses más y ven a presenciar la celebración más importante de nuestro país en CAO, te aseguramos que te dejará la piel chinita y le dará un nuevo significado a nuestras raíces mexicanas.

LOS MEJORES ANTOJITOS MEXICANOS PARA INICIAR TU SEMANA 1024 536 arturo

LOS MEJORES ANTOJITOS MEXICANOS PARA INICIAR TU SEMANA

No importa el momento, la ocasión o el día en el que estemos, a los mexicanos nos gusta disfrutar nuestros típicos platillos siempre y más si se trata de compartirlos y disfrutarlos junto con amigos o familia.

México se destaca por tener una gastronomía exquisita y variada, sin embargo, la categoría de los antojitos se caracteriza por ser la más suculenta y deliciosa que puede existir, bastan las ganas y un gran antojo porque en CAO probarás los mejores antojitos mexicanos para darle un excelente inicio a tu semana:

 

  • Polcanes 

¡Nuestro antojito yucateco preferido! Gorditas de frijol con pollo adobado. Acompañadas con salsa verde tamulada.

 

  • Esquites meneados con picaña 

Servidos con crema, mayonesa, queso canasto y chile de árbol. Sin duda te fascinará.

 

  • Pozole de camarón y almejas

Dale un twist al pozole porque se te hará agua la boca. Servido con lechuga, rábano, orégano, limón y totopos.

 

  • Huarachitos con machaca de marlin

Acompañados con crema de rancho y queso de cincho, un deleite al paladar.

 

  • Taco de jalapeño asado 

¡Es el bueno! En tortilla de maíz azul, relleno de chorizo de pescado, mayonesa de soya, cilantro y piña asada.

 

 

Y para hacer más emocionante tu visita, además de probar los mejores antojitos mexicanos, en CAO podrás gozar de los destilados al 2×1 todo el día, todos los días, frente a una maravillosa vista al mar y un ambiente increíble con música en vivo a cargo del DJ de la casa.

 

No pierdas más tiempo y descubre por qué CAO es el sitio ideal para que tus reuniones se vuelvan el plan perfecto para empezar la semana.

EL RON: UN DESTILADO NACIDO EN EL CARIBE 1024 536 arturo

EL RON: UN DESTILADO NACIDO EN EL CARIBE

El ron es mucho más que un destilado elaborado a partir de caña de azúcar. Es una bebida que generó un culto a su alrededor y fue protagonista de innumerables historias de piratas y navegantes.

Sus orígenes se remontan al siglo XVII, cuando en las islas del Caribe tras la introducción de la caña de azúcar, los colonos descubrieron que podía fermentar la melaza que quedaba luego de la extracción de azúcar y destilarse.

Esto dio como resultado una bebida con fuerte sabor que agradó a muchos, dando el nacimiento al ron, la cual se ha convertido en uno de los líquidos más consumidos en los últimos años.

En CAO de Tierra y de Mar contamos con una amplia variedad de ron, para que escojas tu favorito y como nos encanta consentirte, por eso, los destilados son dobles todo el día, todos los días.

En este restaurante se honran las buenas amistades y los lazos duraderos, por eso #VentePaCAO con tu grupo de amigos para que gocen de buena comida. Podrán compartir las exquisitas entradas y sabrosos antojitos que nuestro chef ha creado mientras lo acompañan con un ron y disfrutan de un ambiente increíble con música en vivo a cargo del DJ de la casa.

 

LOS CINCO BENEFICIOS QUE NO CONOCÍAS DE LOS MARISCOS 1024 536 arturo

LOS CINCO BENEFICIOS QUE NO CONOCÍAS DE LOS MARISCOS

Al visitar CAO podrás degustar deliciosos platillos del mar y de la tierra que con tan solo leerlos en la carta te harán agua la boca. Sin duda, tanto los mariscos como los cortes de carne son un must para celebrar tu cumpleaños, para una reunión familiar o hasta para botanear en un viernes por la tarde junto con tus amigos. 

 

No puedes desperdiciar la oportunidad de deleitarte de un exquisito pulpo al sartén, mejillones albahaca, un delicioso aguachile de pulpo o de un molcajete de cangrejo desnudo en CAO. Y para alentarte más a probarlos, te traemos una lista de los cinco beneficios que no conocías de los mariscos.

 

 

  • Su gran cantidad de minerales mejoran la visión y ayudan a que nuestra piel se mantenga saludable.

 

  1. Estos alimentos contienen una gran cantidad de vitaminas y antioxidantes que refuerzan nuestro sistema inmunológico. 
  2. No solo nos ayudan a prevenir posibles enfermedades, sino que también disminuye la inflamación de las articulaciones.
  3. El omega 3 que contienen los mariscos ayuda a reducir el colesterol por lo que también es beneficioso para nuestro corazón.
  4. Los mariscos son excelentes aliados para aliviar la depresión y la fatiga, por lo que comerlos ¡nos hace felices!

No lo pienses más y visita CAO de Tierra y de Mar para vivir una experiencia reinventada degustando de los mejores mariscos del país.

CHILE EN NOGADA, EL ALMA DE MÉXICO 1024 536 arturo

CHILE EN NOGADA, EL ALMA DE MÉXICO

Considerado como uno de los platillos más coloridos, ricos y representativos de la gastronomía mexicana, el Chile en Nogada se posiciona como el platillo más esperado del año, por lo que deleitarse con la perfecta combinación de sus ingredientes resulta ser una oportunidad magnífica.

Por esa razón, la temporada de este manjar ha llegado a CAO de Tierra y de Mar, te invitamos a disfrutar de esta experiencia que se vive una vez al año a partir del 1º de Agosto hasta el 30 de Septiembre acompañado de tu familia o amigos para que juntos conozcan por qué el chile en nogada es tan esperado.

El origen más popular y sonado de este delicioso platillo mexicano cuenta que fue creado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla para celebrar la llegada del Ejército Trigarante tras la Independencia de México.

La receta que CAO ha preparado para esta temporada, otorga un resultado que se mantiene fiel a las raíces, pero con un toque emblemático que te hará reconocer la receta con el primer bocado. 

 

 

#VentePaCAO y comprueba porque el Chile en Nogada es el favorito de muchos.