Conoce nuestros vinos: Ojo del Amo
Uno de los vinos favoritos de la casa y emblema de las etiquetas propias de Grupo Anderson’s es, sin duda, Ojo del Amo, no solamente por su complejidad y diversidad de maridaje, sino por toda la historia que existe detrás de cada aroma.
La bodega Cava Quintanilla, se encuentra situada en el municipio de Moctezuma, en San Luis Potosí, México. A una altitud de 1,630 metros sobre el nivel del mar en la región del Altiplano Potosino, el clima de la zona es semi desértico; la temperatura media durante la época de floración y hasta la cosecha, oscila entre 28°C y hasta 36°C. Por la noche hay un brusco descenso de la temperatura que puede llegar hasta los 12°C. Cultivan la vid en un suelo arcilloso y con alto contenido de minerales, que aportan a los vinos cuerpo, buena intensidad colorante y perfiles aromáticos muy intensos.
Ojo del Amo Malbec 2016 es un vino que se caracteriza por su tonalidad rojo rubí y densidad media-alta. Un vino alegre con un perfil aromático frutal; este vino es perfecto para acompañar con un corte de carne a la parrilla como, por ejemplo, un delicioso Asado De Tira Norteño; o para vegetarianos, complementa de manera perfecta con una deliciosa Ensalada Wedge.
Para aquellos amantes de la uva Tempranillo, recomendamos ampliamente Ojo del Amo Blend 2018, elaborado con 50% Tempranillo, 25% Syrah y 25% Merlot. Un vino que adquiere una esencia totalmente única, reflejando notas a frutos rojos y a madera. Para crear un maridaje de complemento con este delicioso vino, se recomiendan alimentos elaborados en parrilla o ahumados, como la Burrata Ahumada de CAO. Para aquellos que prefieren un maridaje de contraste, recomendamos nuestro fresco Aguachile de Res, creando una experiencia excepcional.
Porque al ojo del amo engorda el caballo, acompaña tus alimentos en CAO de Tierra y de Mar, con un vino de la casa Ojo del Amo.
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