Cuando llega la temporada de chiles en nogada, Cancún se convierte en un paraíso gastronómico para los amantes de este platillo tradicional mexicano. Desde versiones clásicas hasta reinterpretaciones modernas, aquí te contamos cuáles son los mejores lugares para disfrutar de un buen chile en nogada en la ciudad, y sí, ¡CAO está en la lista!
CAO: Innovación con Sabor Mexicano
Ubicados en Marina Puerto Cancún, en CAO, siempre nos hemos esforzado por ofrecer experiencias gastronómicas que sorprenden, y nuestra versión del chile en nogada no es la excepción. Aquí, te presentamos un chile poblano escalfado relleno de costilla de short rib guisada con chile guajillo, acompañado de manzana amarilla, durazno, perón, pera, plátano, piña cristalizada, pasas y almendras.
Cada bocado es una combinación de sabores y texturas que culminan con una salsa nogada cremosa y el toque fresco de granada roja y perejil. Es una opción perfecta si buscas algo diferente, pero con ese toque clásico que hace del chile en nogada un platillo tan especial.
La Vicenta: Tradición con un Twist Parrillero
Si te gusta lo tradicional pero con un toque único, entonces La Vicenta en Plaza Península es el lugar para ti. Su chile en nogada se sirve con un chile poblano a la parrilla, relleno de carne asada con frutas y nueces, todo sobre una base de nogada tradicional, miel de oporto, granada, perejil y un fideo de arroz frito dorado. Cuentan con la opción entre capeado o sin capear, pero de cualquier manera, es un platillo que te sorprenderá y que no encontrarás en ningún otro lugar.
Porfirio’s: Autenticidad y Elegancia
Si estás buscando restaurantes en la zona hotelera, Porfirio’s, es el lugar para aquellos que buscan la autenticidad en cada bocado. Su chile en nogada, relleno de carne de cerdo y cubierto con una nogada de nuez de castilla, reducción de oporto, manzana deshidratada, perejil, almendra con oro, es una verdadera joya culinaria. Disponible en sus versiones capeado y sin capear, este platillo es la opción perfecta para los puristas que aprecian lo clásico. Además, si te encuentras en Puebla, Porfirio’s también ofrece su versión tradicional con todos los elementos que hacen del chile en nogada un platillo emblemático.
Erizo: Sabores del Mar en Cada Bocado
Conocido por ser el mejor restaurante de mariscos en Puerto Cancún, Erizo ofrece una interpretación única del chile en nogada con toque de mariscos. Su versión está rellena de camarón y arrachera, junto con manzana amarilla, durazno, perón, pera, plátano, pasas y almendras. Acompañado de una salsa nogada cremosa, granada roja y perejil, es una opción que rompe con lo tradicional, pero que sin duda deleitará a tu paladar.
En Cancún, el chile en nogada tiene muchas caras, y cada una de ellas ofrece una experiencia única. Ya sea que prefieras una versión clásica, una reinterpretación moderna o un giro completamente innovador, en CAO, Erizo, La Vicenta y Porfirio’s encontrarás la opción perfecta para satisfacer tus antojos. Recuerda que estos platillos estarán disponibles hasta el 16 de septiembre, así que no pierdas la oportunidad de disfrutar de esta joya gastronómica mexicana en alguno de estos increíbles lugares.